1985年，胡学军在公安县一所农民中专学习水产养殖技术，因家庭贫困原因毕业后外出打工，多年后怀着个人梦想回到家乡从事水产养殖。2009年，胡学军主动牵头，成立了公安县永和水产养殖专业合作社，出任理事长，推行“公司 合作社 基地 社员”的产供销经营经营模式运作，积极开拓国内大中型水产品市场，实施农超对接，连续5年被评为“十佳农民专业合作社”，社员从30多家发展到248家。2018年，投资400万元在闸口镇祥和村兴建锦秀虾园综合体，流转土地200亩,开始养殖澳洲淡水龙虾，带动周边38家农户每户年增收万元以上。2016年，当选荆州市人大代表；2018年，被评为全省劳动模范；2020年，被评为全国劳动模范；2021年，荣获全省“两优一先”先进个人。